Logo

Grillet makrel med krydret dild-, kapers- og tomatdressing

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Grillet makrel med krydret dild-, kapers- og tomatdressing

Trækul:      Direkte     

Gas:           Direkte/middel varme

Forberedelse: 40 minutter. Stegetid: 12 minutter

 

4 rensede makreller

1 bundt frisk dild

1 citron

Dilddressing:

1 citron

2 spsk olivenolie

1 lille løg, hakket

1 fed hvidløg, knust

200 g hakkede tomater fra dåse

1 tsk sukker

4 spsk rødvinseddike

1 ¼ dl ekstra jomfruolivenolie

2 spsk hakket frisk purløg

2 spsk kapers, afdryppede

salt og friskkværnet sort peber

 

A. Vask makrellerne under rindende, koldt vand og skær finner­ne af.

Skær tre eller fire snit i kødet på begge sider af hver fisk.

Læg en lille dildkvist i hvert snit og stil fiskene til side.

Hak resten af dilden og sæt den til side.

 

B. Dilddressing: Varm olivenolien i en lille kasserolle og lad løg og hvidløg stege i 2-3 min., til de er bløde.

Hæld de hakkede toma­ter i og lad dem simre i 10-15 min.

Hæld imens 2 spsk eddike og sukkeret i en lille ren kasserolle, lad det koge voldsomt, til det er reduceret til omkring 2 teskefulde.

Rør eddiken i tomatblan­dingen.

 

C. Passer blandingen gennem en sigte ned i en ren kasserolle og lad den koge 1-2 min., til den er blevet lidt tykkere. Lad blan­dingen køle af.

 

D. Hæld resten af eddiken i en skål sammen med olivenolien, det hakkede dild, purløg, salt og peber. Pisk det godt sammen.

Rør tomatblandingen og kapersene i kryddereddiken.

 

E. Pensl makrellerne med lidt olie, læg dem på stegeristen og grill dem direkte over middel varme i 10-12 min., til de er gen­nemstegte.

Serveres varme med kold dressing til.

 

Tips: Du skal ikke undre dig over at dressingen måske skiller, når du øser den over tallerkenen, for det er sådan den traditionelt serveres.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.139 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?