Logo

Hel skinke med orangeglasering

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hel skinke med orangeglasering

Trækul:      Indirekte

Gas:           Indirekte/middel varme

Forberedelse: 5 minutter. Stegetid: 1 ½-2 timer

 

1 ½-2 ¼ kg kogt skinke uden ben

hele kryddernelliker til pynt

Orangeglasering:

90 g syltet abrikoser

½ dl appelsinsaft

2 spsk soyasauce

½ citron, kun saften

 

A. Skær med en skarp kniv skindet af skinken, men lad det tyk­ke fedtlag blive siddende.

Snit fedtet i diagonale snit med ca. 2,5 cm mellemrum, så der dannes et rombemønster.

Stik en kryddernellike ned i midten af hver rombe.

 

B. Orangeglasering: Bland abrikossyltetøj, appelsinsaft, soya­sauce og citronsaft. Sæt blandingen til side.

 

C. Læg skinken midt på stegeristen og grill den indirekte over middel varme i 1 ½-2 timer.

De sidste 15 min. pensles skinken over det hele med glaseringen.

Tag skinken af grillen og lad den hvile i 15 min. før udskæring.

 

D. Lige før servering opvarmes resten af glaseringen ude i siden af stegeristen, og skinken pensles over det hele med endnu et lag glasering.

 

Tips: Når du skal koge en skinke (uden ben) på 1 ½-2 ¼ kg, lægges den i en stor gryde med koldt vand, der bringes i kog.

Hæld vandet fra og fyld op med koldt vand igen. Bring det i kog og lad det koge i 20 min. for hvert halve kg.

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.123 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Grillspid med laks, majs, tomater og grøn peberGrillspid er typisk noget man forbinder med stykker af kød og grønt på et spid, men kan...
• Rødtungefilet med pebercremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Hareragout med bacon og kastanieEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Fersken MelbaEn lækker, klassisk dessert, der blev udviklet som en hyldest til en af operakunstens...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!