Logo

Helstegt vildsvinebov

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 vildsvinebov uden ben på ca. 2.5 kg
Margarine til bruning
salt, peber
150 g bacon
1 dl portvin
lidt tyttebærsyltetøj
 
Marinade:
2 løg
2 gulerødder
2 spsk olie
1 fl. rødvin
2 laurbærblade
2 grene timian
2 fed hvidløg.
 
Tilbehør:
halve pærer med tyttebær
dampede ærter eller haricotsverts samt ovnstegte rodfrugter af kålrabi
kartofler, skorzonerødder, rødbede og lidt finthakket chili.
 
Marinaden røres sammen, løg og gulerødder hakkes groft og kommes i. Heri marineres boven i ca. 24 timer i køleskab.
Bacon fintsnittes og ristes i en gryde, stilles til side.
Boven aftørres og brunes i margarine i en varm bradepande i ovn ved ca.
225ºC.
Marinaden kommes over boven og  "steger" i ovnen i ca. 2 timer.
Tilsæt evt. lidt vand under ”stegningen".
Når boven er færdig, sigtes fonden over i gryden til den ristede bacon,
portvin hældes ved, saucen indkoges og tilsmages med salt, peber og tyttebær.
Boven trækker i 15-20 min, før den udskæres og lægges på et lunt, pyntet fad.
½ pærer og grønt kommes på fadet, medens sauce og rodfrugter
serveres a'part.
Rodfrugterne skrælles og skæres i mindre stykker, svitses i olie i gryde
eller på pande, krydres med salt og peber, hvorefter de kommes i et ovnfast fad og sættes i ovn ved ca. 200ºC i ca. 40 min.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 4,6 (9 stemmer)
Siden er blevet set 5.935 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her