Logo

Hornfisk i mild hvidløgscreme

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
2 kg hornfisk
12 gulerødder
600 g Kartofler
6 porrer
2 fennikel
1 bdt persille
sort oliven
1 l. fiskebouillon

Aïoli:
4 store fed hvidløg
2 1/2 dl olivenolie
1 æggeblomme
citronsaft
1 spsk .vand

Start med at lave aïolien. Pres hvidløgene, kom æggeblommen i og tilsæt salt.
Det piskes godt sammen, olien tilsættes lidt efter lidt, på samme måde som til mayonnaise.
Krydr til sidst aïolien med citronsaft, salt og peber.
Hornfiskene renses og skæres i passende portionsstykker.
Grønsagerne renses og skæres i grove stykker.
Fenniklen skæres på langs.
Fiskefonden bringes i kog.
Gulerødder og kartofler koges i bouillonen, efter 10 minutter kogning

tilsættes porre og fennikel.
Lad det koge yderligere 5 minutter.
Derefter lægges hornfisken i, lad det hele koge færdig i ca. 10 min.
Kom Aïolien i en skål, spæd lidt af den varme bouillon i, det skal ske
under kraftig omrøring.
Aïolien skal legere bouillonen.
Kom grønsager og fisk i en varm skål eller suppeterrin.
Tilsæt den legerede bouillon til resten af bouillonen, pas på, nu må bouillonen ikke koge, den vil så skille.
Den hakkede persille og de udstenede sorte oliven tilsættes.
Smag cremen til med salt og peber.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 760 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• SommerkalkunEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kalkun på grøntEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Stegt perlehøne med coleslaw 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Sommerbær-dessertEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os