Logo

Hornfisk i mild hvidløgsáiola

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

2 kg hornfisk
12 gulerødder
600 g kartofler
6 porrer
2 fennikel
1 bdt persille
sorte oliven
1 l. fiskebouillon

Äioli:
4 store fed hvidløg
2 ½ dl olivenolie
1 æggeblomme
citronsaft
salt
peber
1 spsk vand

Start med at lave äiolien. Pres hvidløgene, kom æggeblommen i og tilsæt salt. Det piskes godt sammen, olien tilsættes lidt efter lidt, på samme måde som til mayonnaise. Krydr til sidst äiolien med citronsaft, salt og peber.
Hornfiskene renses og skæres i passende portionsstykker.

Grøntsagerne renses og skæres i grove stykker. Fenniklen skæres på langs. Fiskefonden bringes i kog.
Gulerødder og kartofler koges i bouillonen, efter 10 minutter kogning tilsættes porre og fennikel lad det koge yderligere 5 minutter. Derefter lægges hornfisken lad det hele koge færdig i ca. 10 min.

Kom äiolien i en skål, spæd lidt af den varme bouillon i, det skal ske under kraftig omrøring. Äiolien skal legere bouillonen.

Kom grønsager og fisk i en varm skål eller suppeterrin. Tilsæt den legerede bouillon til resten af bouillonen, pas på, nu må bouillonen ikke koge, den vil skille. Den hakkede persille og de udstenede sorte oliven tilsættes. Smag cremen til med salt og peber.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.538 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Statsministeren får job i udlandet siger rygterne.


Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her