Logo

Hverdagsmad med bacon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Hverdagsmad med bacon


Bacon er både kød og smagsgiver i disse dejlige hverdagsretter. Køb din bacon tørsaltet i et helt stykke, så du selv kan bestemme udskæringen. Bacon er både saltet og røget og kan opbevares i køleskabet i 3-4 uger en god råvare at have ved hånden.

 

Hverdagsmad med bacon

 

Pasta med chili og bacon

Arbejdstid: 15 min. Koge/stegetid: 15 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

#

1 løg

1-2 fed hvidløg

1 frisk chili

125 g bacon

evt. ½ spsk olie

250 g frisk pasta

1 økologisk citron

150 g grønne ærter

2 spsk hakket persille

salt og peber

*

PIL løg og hvidløg, og hak dem fint.

Rens chilien, og hak den fint.

 

SKÆR baconstykket i terninger eller strimler.

Steg dem gyldne i en dyb pande, og læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle.

 

STEG løg, hvidløg og chili bløde på panden, og tilsæt evt. lidt olie.

 

KOG pastaen efter pakkens anvisning.

 

VEND lidt fintrevet citronskal i løgblandingen, og tilsæt ærter, bacon og 1 dl pastavand.

Kog det igennem, og bland den afdryppede pasta og persille i.

Smag til med salt, peber og citronsaft, og server retten straks.

 

TIPS: Erstat evt. ærter med spinat eller blancherede broccolibuketter.


 

Hverdagsmad med bacon

 

Kartoffelgratin med bacon

Arbejdstid: 20 min. Koge/stege/bagetid: 1 time. Fryseegnet. 2-4 personer

#

1 løg

1-2 fed hvidløg

125 g bacon

evt. ½ spsk olie

500 g kartofler

1 dl piskefløde

1 æg

1 dl mælk

muskatnød

salt og peber

*

 

PIL løg og hvidløg, og snit dem fint.

 

SKÆR baconstykket i strimler.

Steg dem gyldne i en dyb pande, og læg dem til afdrypning på et stykke køkkenrulle.

 

STEG løg og hvidløg bløde på panden, og tilsæt evt. lidt olie.

 

SKRÆL kartoflerne, og riv dem groft.

Skyl de revne kartofler i koldt vand, og tør dem godt.

 

VEND kartoflerne i løgblandingen, og tilsæt fløden.

Giv det et opkog, krydr med salt og peber og tag det af varmen.

 

PISK æg og mælk sammen, og krydr med salt, peber og revet muskat.

Vend bacon og kartoflerne i, og fyld blandingen i et smurt, ovnfast fad.

 

SÆT fadet i en 200 °C varm ovn i ca. 45 min., til kartoflerne er møre og overfladen er gylden.

 

SERVER retten som hovedret med grønsager eller grøn salat til, eller brug retten som tilbehør til et stykke kød.

 

TIPS: Erstat evt. løg med porrer.

Drys evt. lidt revet ost over retten, inden den sættes i ovnen.

Prøv også at krydre med lidt karry, chili eller friske krydderurter.


 

Hverdagsmad med bacon

 

Kyllingebryst stegt med bacon og salvie

Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 25 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

#

1 rødløg

1 fed hvidløg

1-2 æbler

2 kyllingebryster uden skind

1 kvist frisk salvie

4 skiver bacon

½ spsk olie

½ liter hvidvin eller æblecider

evt. ½-1 spsk æblevineddike

salt og peber

 

Tilbehør:

kogte eller stegte kartofler, kogte ris eller rugbrød samt grønsager

 

PIL rødløg og hvidløg, og snit dem fint.

Vask eller skræl æblerne, og skær dem i både uden kernehus.

 

SMAG saucen til med salt og peber og evt. lidt æblevineddike.

 

KRYDR kyllingebrysterne med salt og peber, og læg et par salvieblade ovenpå.

Pak kyllingebrysterne ind i bacon, og brun dem på en pande med olie i 2 min. på hver side.

Læg kødet på en tallerken.

 

STEG løg og hvidløg på panden i 3-4 min.

Tilsæt æbler og et par salvieblade, og steg 2-3 min.

Tilsæt vin eller cider, og giv det et opkog.

Læg kødet tilbage på panden og lad retten simre i 10 min.

Vend kødet undervejs.

 

SERVER retten med det valgte tilbehør.

 

TIPS: Rund evt. saucen af med lidt piskefløde.


 

Hverdagsmad med bacon

Braiseret bacon med rodfrugter og rosmarin

Arbejdstid: 20 min. Bagetid: 1½ time. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

#

250 g saltet og røget bacon i et stykke

1-2 stilke rosmarin

2-3 fed hvidløg

5 stk hel sort peber

¾ liter lys bouillon (eller vand)

500 g rodfrugter (gulerod, persillerod, pastinak, selleri)

500 g kartofler

 

Tilbehør:

grov sennep

*

 

LÆG baconstykket i et lille ovnfast fad sammen med rosmarin, pillede hvidløgsfed, peberkorn og bouillon.

Dæk fadet med stanniol, og sæt det midt i ovnen.

Tænd ovnen på 150 °C, og lad retten bage ca. 45 min.

 

SKRÆL rodfrugter og kartofler, og skær dem i grove terninger.

Læg dem omkring kødet og sæt fadet tilbage i ovnen uden stanniol.

Skru ovnen op til 200 °C, og bag retten i ca. 45 min., indtil kartoflerne og rodfrugterne er møre.

 

SKÆR kødet i skiver, og anret det sammen med rodfrugter og kartofler.

Server sennep til.

 

TIPS: Erstat evt. rosmarin med timian.


 

Hverdagsmad med bacon

 

Torskefilet med bacon og porrer

Arbejdstid: 20 min. Bagetid: 35 min. 2 personer. Er du alene så halver portionen..

#

1-2 porrer

400 g kartofler

1-2 æbler

2-3 kviste timian

1 spsk olie

350 g torskefilet

4 skiver bacon

salt og peber

 

Tilbehør:

evt. rugbrød og (fiske-) sennep

*

 

RENS porrerne, og skær dem i tykke skiver.

Skræl kartoflerne, og skær dem i store terninger.

Vask eller skræl æblerne, og skær dem i både uden kernehus.

 

VEND porrer, kartofler og æbler sammen med timian, olie, salt og peber i et smurt ovnfast fad.

Sæt fadet i en 200 °C varm ovn i 25 min.

 

KRYDR torskestykkerne med salt og peber, og pak dem ind i bacon.

Læg dem ovenpå kartoffelblandingen, og bag dem ca. 10 min.

 

SERVER direkte fra fadet og giv evt. rugbrød og (fiske-)sennep til.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 266 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Alt i én gryde - One pot cookingHold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking det hele i...
• Mad med pærer og æblerDe bedste opskrifter med æbler og pærer. Nyd de gode danske pærer og æbler i suppe, salat...
• Alt i én gryde - One pot cookingHold hverdagsmaden enkel og nem med det, der på engelsk kaldes One pot cooking det hele i...
• Stikkelsbærgrød med flødeDesserten er en klassisk stikkelsbærgrød, der netop nu kan laves af friske grønne eller...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os