Logo

Kødgryde som i Indien

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kødgryde som i Indien

 

Denne lækre gryde er lavet efter originalopskriften, men vi har udeladt kokosmælken for at mindske på fedtet. Velsmagende.

• Afpudset inderlår er en mager udskæring af oksen.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 30 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Kødgryde som i Indien

600-800 g afpudset oksekød

2 løg

3 hvidløg

2 cm frisk ingefær

10 cm citrongræs

1-2 små røde chilifrugter

2 spsk rapsolie

2 tsk kommen

½ tsk gurkemeje

4 friske kaffir limeblade eller 2 tørrede

5 dl oksebouillon

160 g langkornede ris

 

* Fremgangsmåde:

1 Skær kødet i lange strimler på tværs af muskelfibrene.

 

2 Pil og skiv løg, hvidløg og ingefær tyndt.

Skær den træede del af citrongræsset af og lad, ca. 10 cm af den kødfulde del være.

Skyl og skær det i tynde skrå skiver.

Skyl, udkern og striml chilifrugterne fint.

 

3 Opvarm olien i en wok eller på en stor teflonpande.

Brun løgene 1 min. og tilsæt kødet.

Fortsæt med at stege 2 min, eller til kødet er godt brunt.

 

4 Tilsæt hvidløg, ingefær, citrongræs, chilifrugt, kommen og gurkemeje.

Steg under omrøring, ca. 2 min.

 

5 Tilsæt limeblade og bouillon.

Bring det i kog og skru ned, lad det simre i 20 min, eller til kødet er mørt og saucen er jævn.

Server retten med løse ris.

 

Tips & råd  

Kødgryde som i Indien

Kaffir limeblade har en kraftig limesmag, som er et must i denne ret.

Kaffir limefrugt kan være svær at få fat i, men kan også bruges i gryden.

Kødgryde som i Indien

Erstat de tørre krydderier med thailandsk currypasta i denne gryde.

Tag 1-2 tsk af enten den grønne eller den røde currypasta.

 

FORBERED: Lav gryden 1-2 dage i forvejen, så udvikles smagen maksimalt.

Varm retten godt igennem før serveringen.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 466 = kJ 1957

Kulhydrat 37 g Protein 48 g Fedt 14 g (27%) Fibre 1 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.437 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her