Logo

Kalvefrikasse med basilikum

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

750 g kalvebov
5 peberkorn
3 nelliker
2 laurbærblade
1 kaffefilter + bomuldssnor
½ kg asparges
750 g friske ærter som bælges (eller 200 g løse dybfrosne)
1 kg nye kartofler
1 spsk smør
2 spsk hvedemel
1 bdt basilikum
salt og peber
 
Skær kalveboven i tern a 2x2 cm.
Kom dem i en gryde og hæld ½ l. koldt vand over, så det dækker.
Sæt gryden over ved svag varme og skum urenheder af, når kødet koger.
Tilsæt salt og skum igen.
Læg krydderierne (peberkorn, nelliker og laurbærblade) i et kaffefilter og luk med bomuldssnor.
Læg krydderiposen ned i gryden og kog dem med.
Kog kødet til det er mørt, ca. 40 minutter.
Hvide, friske asparges skrælles altid med retning fra hovedet ned mod foden.
Grønne asparges skrælles ikke, skær seje ender af.
Skær aspargeserne i ca. 2 cm. stykker.
Bælg ærterne og lad dem ligge.
Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand ca. 20 minutter.
Når kødet er ved at være mørt, smeltes smør i en anden gryde.
Tilsæt hvedemel under omrøring og spæd gradvis med suppen fra kødet.
Kog aspargeserne i saucen ca. 3 minutter så de stadig er sprøde, tilsæt kødet og varm det igennem.
Kom til sidst ærter og hakket basilikum i, hvorefter retten ikke må koge.
Smag til med salt og peber.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.475 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her