Logo

Kartoffelfad med tomat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Kartoffelfad med tomat

 

Denne sprøde gratin indeholder både saftige tomatskiver og aromatiske krydderurter.

Den er en vegetarisk nydelse

• Kombinationen af mælk, kartofler, æg og ost giver os masser af fuldgyldigt protein.

Forberedelse 45 min. Tilberedning 45 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Kartoffelfad med tomat

750 g kartofler af en melet sort

¼ dl mælk

¼ dl grønsagsbouillon (eller fond)

1 løg

2 bundter persille

2 æg

2 bøftomater

2 dl reven ost

½-1 tsk salt

⅛ tsk cayennepeber

1 tsk smør eller margarine til fadet

1 spsk flydende margarine til at dryppe gratinen med

 

* Fremgangsmåde:

1 Skræl kartoflerne og skær dem i tern.

Bland mælk og bouillon og lad kartoflerne koge møre i blandingen, ca. 20 min. under låg.

Mos kartoflerne direkte i gryden med et piskeris og lad dem svale af.

 

2 Pil løget og skær det i små tern.

Skyl persillen, ryst den tør og nip bladene af.

Hak dem fint. Del æggene.

Skold, flå og skiv tomaterne (fjern stilkfæstet).

 

3 Bland kartofler, løg, persille, æggeblommer og af den revne ost.

Smag til med salt og cayennepeber.

Pisk æggehviderne til fast skum og rør halvdelen af det i kartoffelblandingen.

Vend forsigtigt resten af æggehviden i.

 

4 Smør et gratinfad med lidt fedtstof.

Læg halvdelen af kartoffelmassen i fadet og glat overfladen.

Dæk med tomatskiverne og læg derefter resten af kartoffelmassen over.

Drys resten af osten over og dryp til sidst med lidt flydende margarine.

 

5 Stil fadet i en kold ovn.

Sæt ovnen på 175 °C.

Gratiner i ovnen ca. 45 min. til skorpen er smukt gylden.

 

Tips & råd

 

Kartoffelfad med tomat

Variation: bland kartoffelmassen med strimlede krydderurter, hakkede nødder eller ristede sesamfrø. Erstat tomaterne med frisk bladspinat.

 

Kartoffelfad med tomat

Kartoflerne skal være af en meget melet sort for at man skal få den rette konsistens på kartoffelmassen.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 360 = kJ 1505

Kulhydrat 39 g Protein 17 g Fedt 15 g (37%) Fibre 5 g

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.243 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?