Logo

Klipfiskeomelet som i San Sebastian

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

750 g kartofler
250 g klipfisk eller saltfisk (udvandet, pocheret og afkølet)
5 fed hvidløg (knust)
2 løg
8 æg
olivenolie (rigeligt)


Læg klipfisken i koldt vand i 24 timer, men skift vandet hver 6. time.
Herefter koges den i mælk i ca. 3 min. og afkøles.
Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær løgene i tern.
Sautér kartoflerne, hvidløg og løg i olien, krydr med salt og peber, vend
rundt et par gange.
Læg låg på og fortsæt processen ca. 25 minutter til kartoflerne er næsten møre.
Tag sauterepanden af blusset, pluk klipfisken fint og vend den i.
Pisk æggene sammen.
Rør kartoffelblandingen i æggene.
Kom lidt ekstra olie i panden, hæld tortilla-massen i og steg tortillaen et
par minutter.
Ryst panden for at undgå at massen hænger i.
Sæt den i ovnen ved 180ºC til den har sat sig, dog uden at være
færdigbagt.
Vend omeletten om ved hjælp af en tallerken og steg den også et par
minutter på den anden side.
Den må gerne være svampet i midten.
Servér varm eller afkølet.


Måske den mest elskede ret af alle, i det spanske køkken.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.219 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her