Logo

Krydret nakkefilet med bagte peberfrugter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1 kg nakkefilet
frisk rosmarin
10 hele enebær
1 citron
2 spsk olie
salt og peber
 
Bagte peberfrugter:
4 peberfrugter
1 rød chili
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
3 spsk rødvinseddike eller balsamico
salt og peber
grønt drys til pynt fx dild kørvel eller persille
 
Tilbehør: 800 g kartofler eller brød       

Kødet:
Blend 1-2 stilke rosmarin, enebær, revet skal af en citron med olie, salt og peber.
Gnid kødet godt ind i blandingen. Læg kødet i et ovnfast fad.
Sæt fadet midt i en kold ovn.
Tænd ovnen på 180ºC, og lad nakkefileten stå i 1 ½-2 timer, til den er gennemstegt.
Dæk nakkefileten med alufolie, og lad den hvile i ca. 20 minutter.

Bagte peberfrugter:
Skær hver peberfrugt og chili i kvarte og fjern frø og mellemvægge. Læg dem i et ovnfast fad. Hak løg og hvidløg fint.
Hæld det over peberfrugterne sammen med olien, og bag dem i ovnen sammen med kødet den sidste time af stegetiden.
Tag peberfrugterne ud af ovnen og si olien fra til senere brug.
Fjern forsigtigt skindet på peberfrugterne og skær peberfrugterne i mindre tern eller strimler.
Kom det i en lille gryde sammen med vineddike og den frasiede olie.
Varm peberfrugterne forsigtigt op og smag til med salt og peber.
Server stegen skåret i skiver med de bagte peberfrugter med grønt drys og kartofler til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.814 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her