Logo

Lammekølle med bagte rodfrugter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 ½ kg udbenet lammekølle
5 fed grofthakkede hvidløg
½ bdt bredbladet hakket persille
3-4 grofthakkede røde chili
½ dl citronsaft
salt
peber

Rodfrugter:
2 kg blandede rodfrugter, fx pastinakker, gulerødder og selleri
2 løg (gerne rødløg),
1 helthvidløg
1 tsk salt
friskkværnet peber
1 spsk olivenolie

Marinade:
3 spsk olivenolie
3 spsk balsamicoeddike
2 tsk salt
friskkværnet peber
3-4 håndfulde rucola eller spinat

Bred kødet ud og fordel krydderurteblandingen sammen med salt og peber. Bind kødet sammen med kødsnor eller hold den sammen med kødpinde. Gnid køllen udvendigt med salt og peber og læg den i et ovnfast fad. Steges i ovnen ved 200º Celsius i ca. 1 ½ time. Vend køllen 2-3 gange under stegningen. Lammekøllen skal hvile mindst 20 min.

Tips:
Få slagteren til at udbene lammekøllen, hvis du ikke selv kan. Bed ham om at lade være med snørre den, det gør du selv, når du har fået krydderblandingen fordelt. Køllen kan også holdes sammen med kødnåle.

Bagte rodfrugter:
Rens alle grønsagerne. Skær pastinak, gulerødder og selleri i stave og løg i både. Del hvidløget i fed og pil feddene. Kom hvidløg og grønsager i et smurt ovnfast fad eller på en plade beklædt med bagepapir. Vend dem med 1 spsk olie, salt og peber. Bages ca. 1 ½ time ved 150 º. Vend i dem et par gange undervejs. Lad grønsagerne køle lidt af. Pisk marinaden sammen og vend de bagte grønsager heri sammen med rucola eller frisk spinat.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.214 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Salat med grillstegt okse-flanksteak og bearnaisesmørFlanksteak er et ofte overset stykke oksekød, men det er en skam. Flanksteak er faktisk...
• Honey Chili ChickenEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Spaghetti alla carbonara - TrangiaEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Romtopf - RumtopfSyltetøjet smager dejligt i desserter, og som tilbehør til flødeis
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!