Logo

Marokkansk lammegryde

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Marokkansk lammegryde

med lam, abrikos, mandler og chili. Dertil serveres citronbulgur og focaccia brød med kartofler og rosmarin.

 

Tagine er traditionel simremad fuld af smag, og hvor kødet bliver mørt som smør. For ikke at tale om den uimodståelige duft af krydderier.

 

#

2 løg
2 gulerødder
300 g kartofler
½-1 chili
olivenolie
500-600 g lammekød i tern
50 g svesker
50 g tørrede abrikoser
50 g mandler
1 tsk spidskommen
½ tsk kanel eller 1 hel stang kanel
4½ dl vand
salt, peber og evt. lidt citron- eller limesaft

*

 

Sådan laver du marokkansk tagine med lam, abrikos, mandler og chili:

Skræl og skær gulerødder og løg i skiver.

Skræl og skær kartoflerne i grove stykker.

Halver chilien, fjern kernerne og hak den groft.

Varm lidt olivenolie i en gryde og brun kødet godt af på alle sider. Tag kødet op.

 

Steg løgene møre i samme gryde og tilsæt svesker, abrikoser, mandler, chili, spidskommen, kanel, gulerødder og kartofler.

Kom kødet tilbage i gryden, hæld vand ved, og lad retten småsimre en times tid under låg.

 

Grønsagerne må gerne være let udkogte og kødet dejligt mørt.

Krydr gryderetten med salt, peber og lidt citron- eller limesaft.


Tips: Kan også serveres med couscous eller ris.

Tagine-retter tilberedes almindeligvis i et lerfad med låg, men en støbejerns-gryde med låg kan også bruges.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 620 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Indisk lammegryde i ingefær og tomatDenne ret blev sidst prøvet 5. april med bulgur og hjemmebagt brød, og med godt resultat...
• Lammespid GræskeNæsten lige så godt som at rejse til Grækenland: lav disse smukke, krydrede kebabspid og...
• Grillstegte lammekoteletter og auberginesalatSå har vi igen fundet grillen frem, men du kan sagtens bruge en grillpande eller...
• Pærer bagt i hvidvinssauceLækker dessert med pærer der bages i ovn med hvidvin, sukker og mandelflager. Server...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!