Logo

Mexicansk salat med krydret kylling

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mexicansk salat med krydret kylling

 

En fyldig salat med ris og kylling kan sagtens gøre det ud for et aftensmåltid. Lav hele salaten klar, og steg kødet til sidst, så salaten er lun.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Kogetid ris: 45 min.

 

#

Krydret kylling:

1 rød chili

2 fed hvidløg

2 tsk stødt spidskommen

2 spsk citronsaft

2 spsk olie

1 tsk salt

400-500 g kyllingefilet

 

Salat:

3 dl sorte ris eller brune fuldkornsris

2 friske majskolber

1 rødløg

1 rød peberfrugter

2 fed hvidløg

3 spsk olie

3 spsk citronsaft

salt og peber

½ icebergsalat

1 håndfuld frisk oregano eller koriander

 

Tilbehør: evt. brød

*

 

Hak chili og hvidløg fint, og bland det med spidskommen, citronsaft, olie og salt.

Skær kyllingen i strimler, og vend dem i marinaden.

Lad kødet trække, mens du laver resten af salaten.

Kog risene møre i rigeligt letsaltet vand efter pakkens anvisninger.

Lad dem dryppe af i en sigte, og køle lidt af.

Skær majskornene af kolben:

Stil kolben med stilken nedad på skærebrættet, så er der mest styr på det.

 

Pil rødløget, og skær det i tynde både. Rens peberfrugten, og skær den i terninger.

Pil og hak hvidløget fint.

Rør olie og citronsaft sammen med hvidløg, og vend majs, løg og peberfrugter i dressingen.

Smag til med salt og peber.

 

Varm en stor pande op, og steg de marinerede kyllingestrimler ved høj varme, til de er brune på alle sider.

Bred risene ud på et stort fad.

Fordel groft snittet salat, marinerede grønsager og kylling ovenpå.

Drys med oregano eller koriander, og server evt. med brød.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 2.084 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her