Logo

Oksebryst med peberrodscreme og citronkartofler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Oksebryst med peberrodscreme og citronkartofler

Brug vinterens sidste rodfrugter til denne ret. En vinterklassiker med et twist.

 

1 1/2 kg oksespidsbryst
5 laurbærblade
6 hele nelliker
1 spsk hele peberkorn
1 kg rensede suppeurter efter eget valg, fx gulerødder, selleri, porre eller løg, i grove stykker

 

Citronkartofler:
1 kg små, skrubbede kartofler med skræl
2 spsk smagsneutral olie
2 spsk friskpresset citronsaft
Salt og peber

 

Peberrodscreme:
200 g græsk yoghurt 10%
4 spsk friskrevet peberrod
1 1/2 tsk hvidvinseddike
1 tsk sukker
Salt og peber


Kom kød, laurbærblade, nelliker, peberkorn og salt i en gryde.

Dæk med vand og kog ved svag varme under låg i ca. 3 timer, til kødet er mørt. Tilsæt gulerødder, selleri, porre og løg den sidste time af kogetiden.
Vend kartoflerne i olie, salt og peber og bag dem i en bradepande beklædt med bagepapir ved 225°C i ca. 1/2 time, til de er gyldne og møre.

Vend rundt i dem undervejs.

Vend citronsaften i.
Rør græsk yoghurt, peberrod, hvidvinseddike, sukker, salt og peber til cremen og smag til.
Skær kødet i skiver, læg grønsagerne ved og hæld lidt suppe over.
Server kød og kartofler lune eller varme sammen med cremen.


Tips: Der er kød til mere end et måltid.
Det bliver et festmåltid ud af denne ret, hvis du serverer en rødbedesalat til.

 

Grønsager pr. person: ca. 275 g

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.325 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Tagine med hakket kød i tagineEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Krydret hakkebøf med bønnesalatPrøv at variere en gammel klassiker med nye krydderier og friskt tilbehør
• Vildsvine RagoutEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Vilde FrugtspidEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os