Logo

Pasta med basilikumsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pasta med basilikumsauce

Hovedret til 4

2 tsk hvedemel

1 dl vand

1 dl piskefløde

1 liter friske basilikumblade og bløde -stilke (1 stor potte) (ca. 50 g)

4 dl persillekviste

25 g pinjekerner

2 små pillede fed hvidløg

1½ spsk balsamicoeddike

2 tsk groft salt

400 g tørret hvid pasta, fx spaghetti

3 liter vand

1½ spsk groft salt

500 g broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver

100 g mozzarella / pastaost

Pynt: friske basilikumblade

Tilbehør: 240 g lyst brød

 

Rør mel og 1 spsk af vandet sammen i en tykbundet gryde.

Tilsæt resten af vandet og fløden.

Kog blandingen ved svag varme og under omrøring i ca. 5 min.

Kom flødeblandingen i et blenderglas sammen med basilikum, persille, pinjekerner, hvidløg, eddike og salt.

Blend ved langsomste hastighed i ca. 20 sek.

Smag basilikumsaucen til - den skal være stærk og salt.

 

Kom imens pastaen i en stor gryde med kogende vand tilsat salt.

Kog pastaen efter anvisningen på emballagen.

Tilsæt broccoli og lad den koge med de sidste 3 min. af kogetiden.

Pastaen skal være mør, men ikke blød - al dente.

Hæld pasta og broccoli til afdrypning i et dørslag.

Kom pasta og broccoli tilbage i gryden, tilsæt basilikumsauce og vend rundt.

Hæld retten i en stor, varm skål og server straks sammen med ost.

 

Tips: Basilikumsaucen kan tilberedes med smuttede mandler i stedet for pinjekerner og med 1 spsk hvidvinseddike i stedet for balsamicoeddike.

Fryseegnet: Ja, basilikumsauce.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 836 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?