Logo

Peberstegt rensdyrkølle med flødesauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

3-31/2 kg rensdyrkølle
1 spsk grønne peberkorn (madagascarpeber)
1 spsk røde peberkorn (baies rouges)
1 spsk friske timianblade
50 g smør
2 ½ dl vand
4 dl piskefløde
salt og peber

Bed slagteren om at udbene og snøre køllen. Få endelig benet med hjem. Knus de 2 slags peber med timian i en morter og smør det på kødet.

Varm smørret i en stegegryde og brun kødet godt på alle sider. Krydr med salt. Læg benet ved og spæd med vand og halvdelen af piskefløden. Lad stegen snurre under låg 1 ½-1 ¾ time, til et stegetermometer viser 62-65º.

Tag stegen op og lad den hvile tildækket i 20 min. Si skyen over i en anden gryde og kog den op. Tilsæt resten af piskefløden og jævn evt. saucen med lidt majsstivelse. Smag til med salt og peber.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (5 stemmer)
Siden er blevet set 1.706 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her