Logo

Pizza med rodfrugter og pesto

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pizza med rodfrugter og pesto

 

Du kan bruge alle typer rodfrugter til denne rustikke pizza: gulerod, pastinak, persillerod, jordskok, rødbede - vi har brugt lilla gulerødder og persillerod til den på billedet.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 30 min. Hævetid: 1-1½ time. Bagetid: 30 min.

 

#

Dej:

15 g gær

2½ dl vand

½ tsk sukker

ca. 300 g pizzamel (tipo 00)

1½ tsk groft salt

1 spsk olie

lidt durummel

 

Fyld:

500 g blandede rodfrugter

1 spsk olie

salt og peber

150 g mozzarellaost

 

Persillepesto:

1 bundt persille

50 g valnøddekerner

1 fed hvidløg

50 g parmesanost

1 dl olie

*

 

RØR gæren ud i vandet (maks. 37 °C), og tilsæt sukker og mel (hold lidt tilbage).

Ælt dejen godt igennem (5-8 min), og tilsæt salt og evt. olie.

Dejen skal være, blød og elastisk tilsæt evt. det sidste mel, hvis dejen er for klistret.

Lad dejen hæve tildækket 1 times tid.

 

Pesto: Skyl persillen grundigt, og slyng den tør for vand.

Blend/hak den sammen med valnødder, hvidløg og revet parmesanost.

Spæd med olie lidt ad gangen, og smag til med salt og peber.

 

SKRÆL rodfrugterne, og skær dem i tynde både.

Vend dem med olie, salt og peber på en bageplade med bagepapir.

Bag dem i ovnen ved 200 °C i 15-20 min.

 

VEND dejen ud på meldrysset bord, og del den i 2 stykker.

Form dem til kugler, og lad dem hvile 20-30 min. hvis du har tid.

Rul dejen ud til pizzabunde.

 

RIV mozzarellaen groft, og drys den på de rå pizzabunde.

Læg de ovnbagte rodfrugter på osten, og bag pizzaerne ved 250-275 °C i 10-12 min.

 

DRYP pizzaerne med persillepesto, og server straks.

 

TIPS: Hvis du får pesto i overskud, kan du fryse den i en isterningebakke. Så er det nemt at tage en lille portion frem ad gangen. Du kan også bruge en færdigkøbt pesto.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 730 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?