Logo

Salade Niçoise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Salade Niçoise

 

Salat fra Nice er en traditionel ret fra Provence, som har gået sin sejrsgang over hele verden. Undervejs har den dog undergået nogle forandringer og kendes i dag mest som en grøn salat med kogte kartofler og tunfisk. Netop de tre ingredienser hører faktisk ikke til i salaten, der består af ansjoser, artiskokhjerter, oliven, tomater og peberfrugter.

Arbejdstid: 20 min. Kogetid: 5 min. Ikke fryse-egnet. (4 personer)

 

#

125 g grønne bønner

4 modne tomater

1 rød peberfrugt

1 grøn peberfrugt

4 grillede eller kogte artiskokhjerter (evt. fra glas eller dåse)

2 hårdkogte æg

15-20 små sorte oliven (fra Nice)

4-8 ansjoser (eller 12-16 ansjosfileter)

frisk basilikum

 

Dressing:

1 fed knust hvidløg

1 spsk citronsaft (eller 1½ spsk rødvinseddike)

½-1 tsk djonsennep

4 spsk olie

salt og peber

 

Tilbehør: brød

*

 

Nip bønnerne, snit dem evt. i mindre stykker og kog dem møre, men sprøde i letsaltet vand, ca. 5 min. Kom dem straks i iskoldt vand og lad dem så dryppe godt af.

Skær de øvrige grønsager i passende stykker.

Pisk dressingen sammen og vend den sammen med grønsagerne.

Anret på et fad eller 4 tallerkener.

Fordel æggebåde, oliven og ansjoser over salaten og pynt med frisk basilikum.

Nyd salaten med brød.

 

TIPS: Salaten kan godt tåle at stå og er derfor velegnet til buffet.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 447 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Waldorfsalat 2Waldorfsalat er en klassiker i det danske folkekøkken. Hér på madABC.dk får du alle de...
• Kokkens salatChef's salad version med grønne bønner, fennikel og sorte oliven
• SpinatSpinat er en bladgrøntsag, der indeholder oxalsyre. Spinat indeholder mange mineraler og...
• Karamelæbler med hjemmelavet karamelEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os