Logo

Sauté skiver med citrongræs og chili

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
250 g sauté skiver af svinefilet 1/2 cm tykke
1/2 spsk olie
salt og peber
1/2 citron
1 stilk frisk citrongræs
1 frisk rød chili
1-2 fennikel
1/2 spsk olie
1 1/2 dl bouillon
2 tsk sukker gerne rørsukker
1 tsk majsstivelse
1 bundt forårsløg
Tilbehør: 2 dl ris evt. en risblanding med vilde ris.
       
Kog risene.
Riv citronskallen og gem den til pynt.
Fjern et eller to af citrongræssets yderste grove blade.
Snit den hvide del af citrongræsset fint. Der skal være ca. 2 spsk
Skær chilien igennem på langs og snit den meget fint.
Halvér fennikelknolden, skær stokken ud og snit resten fint.
Varm olien i en wok eller gryde og svits citrongræs, chili og fennikel. Tilsæt bouillon, 2 spsk citronsaft og sukker og lad det koge ved svag varme ca. 5 minutter.
Jævn med majsstivelse udrørt i lidt koldt vand.
Kog det godt igennem og tilsæt fintsnittede forårsløg.
Dup sauté skiverne tørre med køkkenrulle. Krydr med peber.
Lad olien blive godt varm på en pande.
Læg sauté skiverne på og vend dem straks.
Tag skiverne af panden og læg dem i saucen.
Drys den revne citronskal over.
 
Tips: Den grønne del af citrongræsset kan også bruges i retten til at give smag, men skal tages op før servering, da den er for træet til at spise.
Citrongræs kan erstattes af fintrevet citronskal.
I stedet for fennikel kan bruges 1-2 porrer.
I frisk chili sidder det meste af styrken i mellemvægge og frø. Vil du have en mild chilismag, så brug kun selve frugtkødet.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 741 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Mere svinekam BoulangereEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Danish open faced sandwiches and fast foodEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Oksekød med spinatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Makrel fra Middelhavet + OsteklemmerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!