Logo

Slovensk lammegryde i stegeso

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Slovensk lammegryde i stegeso

350 g bacontern

8 skalotteløg

8 rødløg

3 fed hvidløg

900 g lammebov uden ben

500 g gulerødder

salt og peber

2-3 spsk friske merianblade

1-2 tsk kommen

1 l lammefond

1-2 spsk æbleeddike

250 g brune ris

3 røde peberfrugter

2 gule peberfrugter

1 bundt persille

1 kop ris

200 g tomatpure

rosen paprika

paprika, edelsüss

2 cl slivowitz

 

Steg baconternene på en pande, til de har taget farve.

Tag dem op og sæt dem til side.

Pil løg og hvidløgsfed, og hak dem fint.

Skær kødet i tern og brun det overalt i afpudset lammefedt.

Tilsæt løg og hvidløg, og lad dem stege med under omrøring i 4-5 min.

Kom det hele sammen med baconternene i den godt gennemvædede stegeso.

Skyl gulerødderne, skræl dem, skær dem i fine tern og fordel dem over kødet.

Drys det hele med merian og kommen, og krydr kraftigt.

Bland halvdelen af lammefonden med eddiken og hæld det ved.

Sæt låg på, sæt gryden i en kold ovn, og giv det hele ca. 90 min ved 200°C.

Gør peberfrugterne i stand, flæk dem, udkern dem, skyl dem, og skær dem i små stykker.

Gør persillen i stand, skyl den, dup den tør, og hak den fint.

Skyl risen.

Kom peberfrugter, ris og tomatpure ned til kødet efter 40 min forløb og hæld resten af fonden ved. Smag lam­megryden godt til, vend rundt og sæt den i ovnen igen.

Hæld slivowitz ved 5 min før retten er færdig, og lad den trække uden låg.

Tag lammegryden ud af ovnen, og server straks.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.370 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?