Logo

Sommerfrikadeller med cremet kartoffelsalat

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Sommerfrikadeller med cremet kartoffelsalat

 

Farsen er rørt med revet citronskal, rosmarin og persille, og de færdigstegte frikadeller er sat på spid sammen med smukke tallerkensmækkere.

4 personer. Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid: 30 min. Frikadellerne er fryseegnede

 

#

Frikadeller:

500 g hakket kalve- og svinekød

2 tsk groft salt

2 æg

1 dl finvalsede havregryn

2½ dl mælk

1 tsk friskhakket rosmarin

2 spsk hakket persille

1 tsk fintrevet citronskal

friskkværnet peber

smør og olie til stegning

 

Kartoffelsalat med ærter:

1 kg kogte kartofler

3 dl ymer

100 g god mayonnaise

2 tsk sennep

3-4 spsk fintsnittet purløg

100 pillede ærter (ca. 500 g friske ærtebælge)

 

Tilbehør:

tallerkensmækkere (blomster)

grøn salat

tomater

*

 

Rør kødet sejt med salt.

Rør æg, havregryn og mælk i, og rør farsen smidig.

Tilsæt krydderurter, citronskal og friskkværnet peber.

 

Varm en pande med smør og olie.

Form ca. 35 små frikadeller, og steg dem gyldne på begge sider ved jævn varme (i alt ca. 15 min), til de er gennemstegte.

 

Bland en dressing af ymer og mayonnaise, og smag til med sennep, salt og peber.

Tilsæt purløg og friskpillede ærter.

Skær kartoflerne i skiver, og vend dem i dressingen.

 

Server frikadellerne på spid (evt. med blomster på) med kartoffelsalat og en blandet grøn salat med tomat.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 672 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Boller i karry med sprøde æbleterningerBoller i karry er livret for mange. Vi har vendt friske, sprøde æbleterninger i saucen...
• Kødboller i persillesauceVi har lagt bollerne i en dejlig persillesauce med sukkerærter. Du kan også lave retten...
• Spicy grill frikadeller med smagfuld karry kartoffelsalatFrikadeller behøver ikke at være traditionelle. Prøv disse spicy frikadeller, som skal...
• Flamberede bananer 3En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!