Logo

Sort Peber Bøfcurry

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

1000 g lammebov
1 tsk salt
4 tsk sorte peberkorn, stødes
1 spsk hele korianderfrø - tørristes seperat
½ tsk stødt gurkemeje
2 tsk hele spidskommenfrø (tørristes med fennikelfrø)
1 tsk fennikelfrø (tørristes med spidskommenfrø)
2 middelstore løg, finthakkede
5 fed hvidløg, rives fint
2 ½ cm frisk ingefærrod, rives fint
2 friske grønne chili, hakkes meget fint (husk at fjerne frøene)
9 friske karryblade
2 strimler gul citronskræl (HUSK: Kun den gule del af skrællen)
2 spsk vineddike
4 dl kokosmælk ("Creamed coconut" el. kokosmælk på dåse kan anvendes)
7 spsk ghee eller olie

Skær kødet i 4 cm. terninger og bank det let med en kødhammer.

Strø det med salt og peber og bland det grundigt. Bland den tørristede stødte koriander med kødet.

Mal de tørristede spidskommensfrø og fennikelfrø sammen i krydderikværnen (morteren) og sæt det til side.

Opvarm olien i en dyb stegepande på middel blus. Når olien er godt varm kommes de hakkede løg i og steges, til de er gyldenbrune.

Derefter tilsættes fintreven ingefærrod og hvidløg, som steges med løgene i et minut under omrøring.

Så kommes kødet i og steges i ca. 5 min., eller til det er blevet let brunet.

Tilsæt kokosmælken sammen med krydderierne og de andre ingredienser. Hvis kokosmælken ikke dækker kødet helt, tilsættes også lidt vand.

Bring langsomt det hele i kog, og når det koger, skru så ned for blusset og lad retten småkoge under låg til kødet er mørt.

Når retten er færdig, skal saucen have en ret tyk konsistens. Hvis den er for tynd, tages låget af, og retten inddampes på svagt blus de sidste minutter inden serveringen.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.691 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Danmark have nye sikre atomkraftværker?




Effektiv reklame - klik her