Logo

Stegt kalvebrissel med rösti

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Indmad er miskendt herhjemme. Hvor mange spiser for eksempel stegt lever? Og hvis de gør, så er den stegt halvt halvt ihjel. Men indmad smager godt og er oven i købet sundt.

1 kalvebrissel, ca. 400 g
200 g kartofler
2 kg ubælgede ærter
¼ l kalvefond

Ærterne bælges, og man opdager at de nu ikke fylder ret meget. Brislen skæres i 4 dele og vendes i hvedemel, brunes på panden i smør og stilles i en varm ovn i 15 minutter ved 200º.
Kartoflen skrælles og rives i strimler, kommes i koldt vand, tages op, tørres i et viskestykke og steges i halvt olie og halvt smør på en pande til tynde röstier. De stilles lunt.
Brislerne tages ud af ovnen, og kalvefonden varmes let op og hældes over ærterne ned i en blender. Blend løs og tilsæt salt og peber: Varm saucen op igen, men ikke for længe. Så mister den farven. Anret på en varm tallerken med saucen i bunden og rostien øverst. Hvidt brød og Tokay Pinot Gris fra Alsace serveres til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.600 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Har du prøvet Kviz.dk?



Effektiv reklame - klik her