Stegt kalvehjerte - i trykkoger

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Klik her for at sende et billede

Stegetid i trykkoger: 40 min.

# Ingredienser

1 kalvehjerte
2 bdt persille
4 spsk hvedemel
salt, peber
50 g smør eller margarine
1 løg delt i kvarter
2 gulerødder skåret i skiver
2 dl suppe eller vand
2 dl fløde (13%) eller piskefløde

* Tilberedning

Fyld det rensede kalvehjerte med persille.
Drys salt og peber i og bind omkring med bomuldsgarn.
Vend kalvehjertet i hvedemel og drys salt og peber på.
Lad fedtstoffet blive gyldent i trykgryden.
Brun kalvehjertet heri.
Kom løg, gulerødder og suppe eller vand i og læg låg på gryden.
Bring gryden på tryk.
Lad hjertet stege i 40 min.
Tag trykket af gryden, hurtigt eller langsomt.
Tag hjertet op og fjern bomuldssnor.
Skær det i skiver.
Si skyen, hæld den tilbage i gryden og tilsæt fløden.
Bring det i kog og smag saucen til.
Kogte kartofler eller grønsager er godt tilbehør.

Tips: I stedet for persille, kan kalvehjertet fyldes med udstenede svesker samt æbler skåret i både. Stegetiden er den samme som ovenfor.