Logo

Svineskank i flødeost med løgtoppe og knækbrød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

2 saltede svineskanke
2 laurbærblade
2 gulerødder
1 løg
1 tsk peberkorn
1 kvist timian
1/4 knoldselleri
Salt, groft peber
1/2 vand, 1/2 pilsner til kogelage
4 spsk flødeost
løgtoppe (forårsløg)
200 g rugmel
100 g hvedemel
1 spsk olie
1 tsk salt
1/2-1 dl pilsner
10 g gær
Sesamfrø
 
Kog svineskankene i pilsner/vand, så de er dækket, under låg i 1 time.

Tilsæt resten af ingredienserne undtagen flødeost og løgtoppe og kog yderligere 1 time.
Stik i skankene og tjek, om de er møre, ellers må de have lidt mere.
Afkøl skankene i kogelagen.
Pil derefter kødet fra ben og fedt.
Bland flødeost med salt, kværnet peber og kød.
Top op med løgtoppe ved servering.
 
Knækbrød:
Bland gær og øl.
Bland alle de tørre ingredienser, tilsæt herefter øl-gærblandingen.
Ælt grundigt i 6-7 minutter. lad dejen hvile i 1 time.
Udrul dejen supertyndt og bag den på bagepapir i en 180ºC varm ovn i 8-10 minutter, til knækbrødet er tørt og sprødt.
Bryd knækbrødet i grove flager og spis det til svineskanken ledsaget af et glas godt øl.

 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 826 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Spinat med feta - alletiders dejlige opskrift fra madABC.dkSpinat og feta er en lækker blanding, som også kan bruges til at indbage i butterdej eller...
• Kalkunkrebinet med baconEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Stroganoff ekspres og pæreServer lidt ekstra efter denne børnevenlige ret. Du kan også servere den før I går i...
• Stegt kanelæble med honningflødesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os