500 g svinesmåkød
1 stort løg i tynde skiver
1 fed hvidløg i tynde skiver
2 spsk mild paprika
20 g smør
1 ½ dl vand
1 tsk salt
1 tsk kommen
1 knsp. cayennepeber
½ tsk revet citronskal
1 dl cremefraiche 18%
Svits løg og hvidløg i en gryde i smørret.
Dup kødet tørt, kom det i gryden og brun det ved stærk varme.
Kom paprika, vand, salt, kommen og cayennepeber i gryden.
Lad det småkoge under låg ¾ time, til kødet er mørt.
Tilsæt cremefraiche og citronskal, varmes op, men må ikke koge.
Smag til med salt og peber.