1 dl æggehvide
4 dl mousserende vin
Hæld vinen i en skål og stil den i fryseren til næste dag.
Pisk æggehviderne stive. Pisk den frosne vin til en grødet masse. Bland det sammen og pisk hviderne i for sagte hastighed. Stil sorbeten tilbage i fryseren og tag den først ud lige inden, den skal serveres.