125 g bitter chokolade
3 æg, delte
1 dl piskefløde
100 g mandariner
Bræk chokoladen i stykker. Læg den i et termål. Stil dette i en gryde med meget hedt vand, så chokoladen smelter.
Afkøl den smeltede chokolade lidt. Rør æggeblommerne i én ad gangen.
Pisk æggehviderne meget stive. Vend dem i chokoladen.
Pisk fløden til flødeskum. Bland havdelen i chokolade-moussen.
Hæld moussen op i en glasskål. Stil den meget koldt til den er stivnet.
Pynt med flødeskumstoppe og mandarinstykker.
Tips: Chokolade-moussen kan laves på blenderen.
Smeltet chokolade, æggeblommer og fløde blendes først. Derefter tilsættes æggehviderne, mens der stadig blendes.
Chokolade-moussen kan fryses.
Mandarinerne kan ombyttes med appelsintrekanter - efter smag