Logo

Chokoladedessert

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
Palet au chocolat »La Tour D'Argent« - 4 personer

1/2 l piskefløde
200 gr mørk chokolade
Lidt hvide chokoladespåner

Sauce creme anglaise
4 dl mælk
75 gr sukker
1/2 stang vanilje
2 cl Malt whisky
5 æggeblommer

Chokoladen hakkes op i små stykker. Fløden koges op og tilsættes den hakkede chokolade, piskes til det er koldt. Sættes på køl i et par timer. Derefter piskes den op til en fast masse. Dette kommes i en lille form (fx. folie beklædt gratinform), stilles på køl for at sættes sig igen. For at få den ud af formen, sættes den et øjeblik i et varmt vandbad, så siderne slipper og chokoladen vendes ud på tallerkenen.

Sauce:
Mælk koges op med vanilje og sukker. Mælken tilsættes æggeblommerne lidt efter lidt, så æggeblommerne langsomt bliver varmet op. Derefter sættes det hele over på varmen igen og saucen legeres. Saucen passeres og køles ned. Smages til med malt whisky.

Anretning:
Chokoladen vendes ud midt på tallerkenen med sauce rundt om, men ikke helt ud til
tallerkenens kant. Med cremefraiche og chokolade sprøjtes et mønster rundt om. Toppen af chokoladen pyntes med hvide chokoladespåner og cacao.

TIPS: Saucen kan også smages til med Cointreau eller Grand Marnier, og pyntes med appelsinfilet eller appelsineonfit eller lidt coulis.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.401 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kalkun i selleri + Rabarber med mandelmarengsEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Ananas bagt med vaniljeAnanas bagt med vanilje er en dejlig opskift på en lækker dessert. Karamellen giver...
• KokosmælkesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• KakisorbetEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os