Logo

Chokoladeis -

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
200 g Pur Caraïbe 66% cacao
8 dl piskefløde
2 ½ dl sødmælk 
1 stang polynesisk vanilje eller 2 stænger Bourbonvanilje
8 æggeblommer (160 g)
190 g sukker/rørsukker
 
Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
Kom piskefløde og mælk i en mellemstor kasserolle.
Flæk vaniljen og skrab kornene ud.
Kom vaniljestang og -korn i kasserollen og bring det op til lige under kogepunktet.
Tag kasserollen fra varmen.
Pisk æggeblommer sammen med sukker.
Hæld lidt - ca. 2 dl - af flødeblandingen ned i æggene og pisk.
Hæld derefter æggene ned i flødeblandingen.
Under konstant omrøring, men med en spatel bringes massen op til en temperatur på max. 85°.
Si massen og hæld den - meget lidt ad gangen og under kraftig omrøring - over chokoladen.
Stil skålen i køleskabet til afkøling.
Frys isen på en ismaskine eller hæld massen i en form og pisk den godt igennem, når isen er blevet grødet.
Sæt den derefter tilbage i fryseren og lad den fryse, til den er fast.
 
Tips: Isen kan også sma­ges til med whisky!
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.923 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her