Logo

Chokolademousse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Chokolademousse


Chokolademousse er en kendt klassiker fra dessertkøkkenet og den er nem og enkel at lave i eget køkken - få den dejlige opskrift her


#

225 g mørk chokolade, helst 70%
50 g blødt usaltet smør
9 æggehvider
125 g melis
6 æggeblommer
*


Smelt chokoladen langsomt i en skål i vandbad.

Pisk den sammen med det bløde smør i en stor skål.

Pisk æggehviderne skummende med en el-håndpisker.

Tilsæt en spsk melis og fortsæt med at piske på lav hastighed.

Når sukkeret er opløst forøges hastigheden til det højeste.

Når æggehviderne er stive, drysses den resterende mængde sukker forsigtigt ud over hviderne.

Hvis sukkeret tilsættes for hurtigt kan hviderne miste deres bæreevne og blive tynde.

Pisk videre til æggehviderne er faste og elastiske.

Tilsæt æggeblommerne og vend dem forsigtigt, men grundigt i.

Vend dernæst ⅓ af denne blanding i chokolade/smørmassen.

Brug en dejskraber med skaft og bland hurtigt massen ved at vende fra midten og ud mod skålens side samtidig med at skålen drejes.

Tilsæt resten af hviderne - Bland til den er ensartet.

Hæld moussen i en souffléskål eller i portionsskåle og sæt det i køleskab, tildækket.




Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Facebook
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 2.034 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?