Logo

Dessert i flere dele - Første del

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

(4 personer)
 
Karamelsauce:
100 g sukker
150 g fløde
 
Chokoladetærte:
95 smør
90 g Guanaja chokolade 70% (Valrhona)
85 g sukker
45 g hvedemel
3 æg
 
Jernurt-is:
500 g mælk
200 g fløde
80 g sukker
20 g jernurt
750 g æggeblommer
80 g sukker
 
Abrikoskompot:
10 abrikoser
40 g sukker
30 g honning
½ vaniljestang
 
Karamelsauce: Karamelliser sukkeret, kog fløden op og hæld den i karamellen.
 
Chokoladetærte:
Smelt smør og chokolade i en skål over vandbad til 45º.
Pisk æg og sukker sammen, vend melet i og tilsæt den smeltede chokolade.
Fordel dejen i 4 små tærteforme og bag dem ved 180º i cirka 7 minutter.
 
Jernurt-is:
Kog mælk, sukker, fløde og jernurt op.
Pisk æggeblommer og sukker godt, kog mæl­ken op igen, hæld halvdelen sammen med æggeblommemassen og hæld det hele tilbage i gry­den.
Varm op til 82º og frys isen.
 
Abrikoskompot:
Skyl, halver og udsten abrikoserne.
Kog dem med sukker, honning og vanilje stille og roligt til kompot i ca. 20 minutter.
 
Anretning:
Stil chokoladetærten midt på tallerknen med jernurt-isen ovenpå og omkrans med abrikoskompot og karamelsauce.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.306 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Grundlov og dk-flag
Hvad er de vigtigste opgaver for Danmarks politikere?







Effektiv reklame - klik her