Logo

Flamberede hindbærcrepes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Flamberede hindbærcrepes

Her flamberes saucen og serveres ved siden af, men crepes kan også varmes i saucen og flamberes.

 

1 dl hvedemel

1 spsk mørkt muscovadosukker

1 knsp salt

100 g hindbærpuré af 150 g hindbær

1,5 dl piskefløde

2 æg

2 spsk mælk

1-2 spsk smør

 

Sauce:

0,75 dl citronsaft

2 dl flormelis

100 g usaltet smør

50 g hindbærpuré af 100 g hindbær

0,5 dl hindbærvodka (fx Absolut Raspberri)

 

Tilbehør:

100 g friske eller frosne hindbær

lakrids- eller vaniljeis.

 

Bland hvedemel, sukker og salt.

Passér hindbærrene gennem en si, og bland med fløden.

Rør hindbærfløden i melbland­ningen, tilsæt æg og mælk.

Stil køligt ca. 1 time.

Lad smør bruse af på en varm pande, hæld ca. ½ dl dej på, og bag ca. 2 min. på hver side.

Der skal blive ca. 8 crepes.

 

Sauce: Pres saften af citronerne.

Smelt flormelis og smør på en pande, til sukkeret er karamellise­ret.

Tilsæt citronsaft under omrø­ring.

Rør, til sukkeret er opløst.

Tilsæt hindbærpuré, og kog til ⅓ er tilbage. Du kan forberede hertil!

 

Læg crepes på tallerkener, pynt med hindbær, og sigt flormelis over.

Tilsæt alkoholen i den varme sauce, tag væk fra emhætten og sæt ild til/flamber.

Hæld straks efter sau­cen over crepes med en ske, og server med lakrids- eller vaniljeis.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.685 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Marengsbund med hindbærflødeskumEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Butterdejstærter med jordbær og vaniljecremeEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Nougatis med valnødderEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Marengs med æblemosVirkelig sprød og dejlig marengskage, med æblemos, vaniljeskum og hasselnøddedrys, så er...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!