Logo

Hyldebærkogte pærer med nougat, mandelgratin og vanilleis

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
4 pærer ca 6 cm. høje (gerne clara friis)
100 g hyldebær, skyllede og ribbede
350 g sukker
50 g nougat

Gratin:
1/2 dl hvidvin
1/2 dl cremefraiche 38 %
50 g sukker
1/2 tsk Maizena
3 æggeblommer
50 g marcipan
40 g smuttede, hele mandler

Pærerne skrælles, men lad stilken side.
Kernehuset udtages fra bunden af pærerne.
Hyldebærrene koges op med sukkeret og 1 litter vand.
Heri simrer pærerne, til de er møre og mættede med farven fra
bærrene (vend dem forsigtigt et par gange).
Pærerne tages op, og lagen sies og koges ind til saucekonsistens.
Lad pærer og bær køle af i den nedkogte lage.

Mandelgratin:
Æggeblommerne piskes grundigt med sukkeret og Maizena.
De øvrige ingredienser undtaget mandlerne tilsættes , og det varmes
under piskning op til kogepunktet.
Det afkøles, og hakkede mandler tilsættes.
Pærerne fyldes med nougaten, og der lukkes med en ”prop” af lidt af
mandelmassen.
Pærerne stilles på en bageplade, og resten af gratinmassen smøres på
pærerne omkring toppen, et par cm. ned fra stilken.
Pærerne gratineres i en meget varm ovn 250ºC, til mandelmassen er
gylden, det tager kun ca. 4 minutter.
Pærerne serveres varme, idet de anrettes på en bund af vaniljeis,
omkranset af hyldebærsauce.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 760 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Frugtsalat med kardemommeflødeskumEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Solbær-sorbetEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Gyldne dråberEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Frugtsalat med kardemommeflødeskumEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os