Logo

Ingefærprofiterolles med citruskaramel

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Ingefærprofiterolles med citruskaramel

En lille "ting" som dessert.

Dej:

1,5 dl vand

80 g smør

10 g sukker

1 spsk frisk ingefær

1 knivspids køkkensalt

80 g hvedemel

3 æg

Pensling: 1 stk æggeblomme

Kompot:

150 g sukker

1 stk appelsin

1 stk lime

Pynt: 8 blade frisk mynte

Tilbehør: Kan fyldes med is eller creme efter smag.

 
Dej (profiterolles): Forvarm ovnen på 190°C.
Vand, smør, sukker, ingefær og lidt salt varmes op i en gryde.

Når det koger tilsættes hvedemel og det røres godt sammen med en træske.

Sluk for varmen og tilsæt æg et af gangen - Det første æg skal være rørt helt sammen med dejen før det næste tilsættes o.s.v.

Dejen skal være blød og skinnende når den er færdig.
Dejen fyldes i en sprøjtepose og sprøjtes ud på en smurt bageplade i kugler á ca. 5 cm. i diameter.

Kuglerne pensles med æg og bages i den forvarmede ovn i 16 -20 min.

Sluk for ovnen, men lad dem stå derinde med ovnlågen åben.

Karamelglasur: Smelt langsomt sukkeret i en lille gryde til det er helt karamelliseret og let brunt.

Så tilsættes citronsaft og -skræl (det kan godt sprøjte lidt).

Det koges sammen i ca. 3 min. stadig ved svag varme. Stilles til afkøling.
Når glasuren er afkølet hældes den over profiterolles.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.384 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• - NytårsmenuEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• kirsebær bagte, med skovmærkesorbet Lækker sommerdessert, bedst i maj og juni, med bagte kirsebær og skovmærkesortbet samt...
• Appelsindessert med nellikerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• - NytårsmenuEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os