Logo

Mørk chokoladeganache med Agen svesker

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

240 g Pur Caraïbe 66% Valrhona chokolade
150 g piskefløde.
40 g honning
125 g finthakkede Agen svesker
40 g Armagnac
 
Overtræk:
Chokolade og cacaopulver
 
Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
Bring piskefløde og honning i kog.
Hæld langsomt, lidt efter lidt, den kogende blanding over den hakkede chokolade.
Rør med en gummidejskraber med små runde bevægelser i midten af massen, indtil man opnår en elastisk og glansfuld kerne.
Denne elastiske konsistens skal gerne bevares, indtil blandingen er færdig.
Når massen er rørt, til den er helt homogen og glat, ved ca. 35°-40°, tilsættes det bløde smør, de hakkede svesker og alkohol, og blandingen røres færdig.
Hæld massen i en form eller lille ramme og lad ganachen stå til næste dag,
Skær ganachen ud i mindre stykker og overtræk dem med tempereret mørk chokolade.
Rul dem i cacaopulver.
 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 1.529 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Kongehusets vederlag øges fra 126,5 til 143,8 mil. kroner. Altså en stigning på 17,3 mil. kroner.




Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her