Logo

Polentakage med stracciatellacreme ...

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
med vaniljesyltede brombær
50 g usaltet smør
50 g polenta til at drysse formene med
200 g rørsukker
2 æg
1 vaniljestang
1 dl vindruekernolie
1,2 dl appelsinjuice
150 g hvedemel
1 tsk bagepulver
70 g polenta
40 g hakkede mandler

Lime creme:
1 blad husblas
1,25 dl piskefløde 38 %
125 g hvid chokolade
1-2 limefrugter
1,25 dl piskefløde 38 %
30 g hakket Guanajachokolade (70 %)

Vanille syltede brombær:
150 g rørsukker
1 dl appelsinjuice
1 vaniljestang
250 g brombær

Start med at smelte smørret og pensl indersiden af kageformen tyndt med det.
Drys formen herefter med polenta oghæld den overskydende polenta fra. Flæk vaniljestangen på langs og skrab marven ud.
Pisk sukkeret med æggene og vaniljemarven til en hvid æggesnaps.
Tilsæt olie og juice lidt ad gangen og sigt derefter hvedemel, polenta og bagepulver sammen i massen.
Tilsæt de hakkede mandler til sidst.
Fyld dejen i en kageform. Komkagen i en forvarmet ovn ved 170º og bag den i 25-30 min.
Tag den ud når den er gyldenbrun og lidt fast i konsistensen.
Afkøl den

Limecremen laves først når kagen kommer ud af ovnen.
Udblød husblasen i koldt vand.
Kog fløden op og hakimens den hvide chokolade fint.
Pres væsken ud af husblasen og smelt den i den lune fløde.
Vask limefrugterne og tagjulienne af dem.
Hak dem fint og drys dem på chokoladen.
Hæld den lune fløde over chokoladen og pisk i massen til det hele er smeltet.
Pres limesaften i cremen.
Pisk den resterende fløde næsten stiv og vend den i cremen når den er mellem 35-40º.
Vend først nu de mørke chokoladestykker forsigtigt i cremen.
Rør ikke for meget ellers smelter de.
Øs cremen på polentakagen.
Sæt kagen på køl i mindst 3 timer.
Pynt den med mørke chokoladespåner ved servering.

Kom sukker og juice i en gryde og bring det i kog.
Flæk vaniljestangen på langs og skrab marven ud.
Kom stangen og marven ned i lagen og reducer den til en sirupsagtig konsistens.
Tilsæt bærrene og varm dem godt igennem.
Kog evt. lagen lidt mere ned.
Tilsæt vaniljemarven og rør rundt og afkøl.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 780 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Rabarber-ingefærdessertRabarber og ingefær smager fantastisk sammen – Nem dessert med syre og sødme - syrligt og...
• Flødefromage med appelsinsalatEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Romfromage med syltede blommerDesserten er en lækker romfromage uden æg, serveret med syltede blommer
• Rabarber-ingefærdessertRabarber og ingefær smager fantastisk sammen – Nem dessert med syre og sødme - syrligt og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os