Logo

Syltet pære med hvidvinssorbet og chokoladeganache

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Syltet pære med hvidvinssorbet og chokoladeganache

 

Desserten er en nyfortolkning af Belle Helene (pære, is og chokolade).

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Køle/frysetid: 2 timer

 

#

4 syltede pærer

 

Chokoladeganache:

100 g mørk chokolade

¼ liter piskefløde

 

Hvidvinssorbet (kræver ismaskine):

½ liter vand 225 g sukker

2½ dl hvidvin uden fadsmag (fx Sauvignon Blanc fra Loire eller en hvidvin fra Alsace, fx Riesling)

 

Pynt: citronmelisse

*

 

Hak chokoladen, og smelt den i varm fløde.

Kog i 2 min., og sæt cremen koldt i 2-3 timer.

 

Kog vand og sukker, til sukkeret er opløst.

Sæt lagen i køleskabet, til den er helt kold.

Bland med hvidvin, og kør sorbeten i en ismaskine til fast konsistens.

 

Pisk den kolde chokoladecreme luftig med en håndmikser,

Anret halve pærer med kugler af hvidvinssorbet og chokoladeganache.

Pynt med citronmelisse.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.516 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad drikker du til din aftensmad?







Effektiv reklame - klik her