Logo

Tiramisu med mascarponecreme cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tiramisu med mascarponecreme cupcakes


Tiramisu er en italiensk kage, der som regel laves af lange småkager/ ladyfingers udblødt i en blanding af kaffe og marsala, fyldt med mascarpone-creme og pyntet med revet chokolade. Her er cupcakes versionen.

12 stk. cupcakes:


#

150 g hvedemel

1 tsk bagepulver

2 æg, delt i blommer og hvider

1 knivspids salt

4 spsk meget stærk kaffe

1 spsk marsala eller Kahlua

evt 1 tsk vaniljeessens

150 g sukker

ekstra marsala til at dryppe over (kan udelades)

 

Mascarponecreme:

2 pasteuriserede æggeblommer

3 tsk sukker

1 spsk Kahlua (kan udelades)

240 g mascarpone

Kahlua til at dryppe med

revet chokolade til pynt

*

 

A. Varm ovnen op til 180°C.

Bland mel og bagepulver.

 

B. Pisk æggeblommerne med kaffe og Marsala til en meget tyk og cremet masse. Kom 110 g af sukkeret i lidt efter lidt, mens du fortsat pisker.

Pisk æggehviderne med 1 knivspids salt, til de danner bløde toppe, og pisk så gradvist de sidste 40 g sukker i.

Bliv ved med at piske, til ægge­hviderne er stive.

Rør 3 spsk af æggehvideskummet i æggeblommemas­sen.

Vend de tørre ingredienser i lidt ad gangen ved hjælp af et piskeris.

Når de tørre ingredienser er helt absorberede, vender du varsomt resten af æggehvideskummet i.

C. Fyld papirformene ca. ⅔ op med dej, og bag kagerne i ca. 20 minutter, eller til en tandstikker, stukket ind i midten, kommer ud uden dej.

Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle af.

Prik evt. de kolde kager nogle gange i toppen med en gaffel, og dryp hver af dem med 1 spsk marsala.

 

Mascarponecreme: Rør æggeblommerne med sukker, til de er lyse og luftige. Pisk evt. Kahlua i.

Kom mascarpone i lidt efter lidt, mens du hele tiden pisker.

Sæt en stor top creme på hver kage, dryp med Kahlua, og drys revet chokolade over.




Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.580 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?