Logo

Artiskokker med oliven og kapers - Carciofi alla napoletana

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

8 kødfulde artiskokker
1 citron
2 fed hvidløg
50 g grønne oliven
1 bdt persille
4 spsk olivenolie
1 spsk kapers
salt, peber
hvidvin
 
Stilken brækkes af artiskokkerne. visne og grove yderblade fjernes, og den øverste tredjedel af bladene fjernes med en saks eller en skarp kniv. De afpudsede artiskokker kvarte på langs og lægges straks i koldt vand tilsat citronsaft og ligger i vandet i 30 minutter.
Hvidløgsfeddene pilles og presses.
De grønne oliven udstenes og hakkes groft.
Persillen skylles, duppes tør og hakkes fint.
Artiskokkerne lægges til afdrypning.
Olien varmes i en stegegryde.
Artiskokkerne brunes over det hele under stærk varme i ca. 5 minutter. Herefter skrues der ned for varmen, hvidløg, oliven og kapers tilsættes og artiskokkerne krydres med salt og peber og koges derefter under låg og for svag varme i ca. 30 minutter.
Der tilsættes lidt hvidvin alt efter ens smag.
Inden serveringen drysses persillen over og simrer med et øjeblik.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.199 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her