Logo

Asparges og nye kartofler med hollandaise

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Asparges og nye kartofler med hollandaise

 

Nyd de nye kartofler og asparges med en cremet sauce, smagt til med rygeost. Retten kan suppleres med et lille stykke stegt laks, en svinekotelet eller en kalveschnitzel.

Arbejdstid: 30 min. Stege/kogetid: 20 min. Ikke fryse-egnet. 2 personer. Er du alene så halver portionen.

 

#

750 g nye kartofler

1 bdt grønne asparges

 

Hollandaisesauce:

100 g smør

2 æggeblommer

1 dl hvidvin (eller vand)

2-3 spsk rygeost (uden kommen)

2-3 spsk friske krydderurter (fx dild, purløg og bredbladet persille)

salt og friskkværnet peber

 

Tilbehør: grønne salatblade og citron

*

 

Skrub kartoflerne rene og kog dem i velsaltet vand i 8 min.

Sluk for varmen og lad dem trække møre under låg ca. 8 min.

 

Knæk den nederste træede del af aspargeserne og kog dem i 2-3 min., til de er møre, men stadig sprøde.

Lad dem dryppe godt af.

 

Sauce: Smelt smørret og hold det varmt.

Pisk æggeblommer og vin eller vand sammen i en gryde over et kogende vandbad.

Pisk konstant, til saucen er rygende varm, men ikke koger.

Tag gryden fra varmen og pisk det varme smør i gradvist, som når man rører mayonnaise.

Smag til med rygeost, krydderurter, salt og peber.

Hæld straks saucen i en sauceskål og server med de afdryppede kartofler og asparges.

 

Asparges og nye kartofler med hollandaise

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 2.271 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her