Logo

Carnitas, marineret svinekød

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
1 løg
2 fed hvidløg
1 tsk salt
½ tsk peber sort, friskkværnet
1 nip (en smule) sukker
4 spsk malteddike
1 ¾ kg svinebov
6 dl vand
450 g spæk i terninger

Skær løget i mindre stykker, og blend det sammen med: hvidløg, salt, peber, sukker og eddike.
Skær kødet i ca. 10 cm store terninger og fjern alt overflødigt fedt. Smør løgmassen ud over kødterningerne og lad dem stå og trække natten over eller mindst 2 timer.
Sørg for at kødet er godt dækket af løgmasse.
Varm ovnen op til 170ºC.
Læg det marinerede kød plus marinaden i et ovnfast fad sammen med vandet og spækterningerne.
Læg låg på og stil det i ovnen i ca. 2 timer.
I løbet af den tid skal kødet vendes flere gange og dryppes med stegeskyen i fadet.
Efter de 2 timer tages låget af, og retten steger videre i endnu 30 min hvorunder kødet vendes en enkelt gang, så det bliver jævnt gyldenbrunt over det hele.
Hæld overflødigt fedt fra den færdige ret.
Læg kødet på et varmt serveringsfad og hæld den koncentrerede sauce over.
Ved bordet tager man en varm tortilla og ruller en passende portion af kød og sauce ind i den.

Saucer:
Salcita de jitomate, Guacamole.

Tilbehør:
Arroz blanco, Rajas encebolladas og Frijoles.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.532 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her