300 g krokodille kød skåret i tynde skiver
30 g jordnødde olie
20 g basilikum blade
20 g persille
2 hvidløgsfed hakket
20 ml hvid eddike
200 ml oliven olie
1 stor moden mango
salt og peber efter smag
Varm jordnøddeolien i en pande og sauter kødstykkerne med lidt salt og peber på.
Steg ca 3 minutter, tag det så af ilden og hold det varmt.
Mix basilikum, persille, hvidløg, eddike og olivenolie godt i en blender.
Skær mangoen i tynde skiver og arranger dem på et fad.
Placer krokodille skiverne i midten.
Hæld basilikum saucen over kød og mangoen i tynde striber og pynt med friske krydderurter (basilikum og persille).