4-6 skiver fersk røget laks (håndskåret)
100 g røget laks (rester)
1 hårdkogt, pillet æg
75 g flødeost, naturel
1 dl cremefraiche 38%
2 spsk purløg
Tilbehør:
brøndkarse
flûtes
smør
Lakserester, æg, flødeost og cremefraiche blendes og røres sammen med purløgene.
Læg lakseskiverne på et stykke plastfilm ovenpå et stort stykke alufolie, således at skiverne ligger helt tæt sammen uden mellemrum. Fordel blandingen fra blenderen udover og rul sammen med plastfilmen. Sno enderne af filmen og pak rullen ind i alufolie.
Rullen lægges i fryseren (evt. køleskab, hvis det varer længere tid inden retten skal serveres) i 10-15 min.
Servering:
Pak rullen ud og skær den forsigtigt i skiver på skrå. Disse anrettes på tallerkenen, med brøndkarse og evt. et salatblad. Flûtes med smør gives til.