1 æggeblommer
24 g sukker
korn af ¼ stang vanilje
revet skal af en ¼ uprøjtet appelsin
saft af en ¼ uspøjtet appelsin.
1 spsk rørsukker til karamellisering.
Sukker og æg pisket tykt, vaniljekorn tilsættes sammen med skal og saft fra appelsin.
Blandingen hældes i 2 el. 4 portionsskåle og bages i vandbad ved 140°C i 40 minutter.
Køles af og stilles på køl, til de skal serveres.
Ved servering drysses sukker fint ud over hele overfladen.
Dette karamelliseres ved grill eller stærk ild.
Hold øje - det skal blive brunt, ikke sort.
Tips: Denne portion er til 4 personer, hvis der samtidig serveres fx. en portionsskål (¾ dl) med Cocio is eller andet efter smag.
Se også opskriften Cocio is.