Pasta er for de fleste en populær spise, så vi iler med en
opskrift på en lækker spaghettiret til de kolde efterårsaftener. Ingredienser
til 6 personer:
#
Råvarer til Lottes Spaghettifad:
1 løg
1 bdt persille
3 spsk smør
500 g hakket kalv og flæsk
2 spsk koncentreret tomatpuré
¼ dl bouillon
½ tsk tørret oregano
½ tsk tørret timian
salt og friskkværnet sort peber
500 g spaghetti
2½ dl piskefløde
6 spsk parmesanost.
Smør til fadet
*
Fremgangsmåde:
Løg og persille pilles og hakkes.
Smørret smeltes i en kasserolle og det hakkede løg steges
gennemsigtige heri.
Derefter tilsættes det hakkede kød og den hakkede persille,
og det hele svitses så længe under omrøring, at kødet begynder at blive grynet.
Tomatpureen røres ud i bouillonen og tilsættes sammen med
oregano og timian.
Lad nu det hele simre under hyppig omrøring, hvorefter det
smages til med salt og peber
Bring rigelig letsaltet vand i kog og kog spaghettien al
dente, hvorefter den hældes i en sigte, bruses over med lunkent vand og stilles
til afdrypning.
Tænd for ovnen, og lad den varme op til 200 - 220 °C.
Smør et ovnfast fad godt med smør.
Bland spaghettien godt med kødsaucen og hæld blandingen i
fadet.
Hæld fløden over det hele, så den fordeler sig i fadet, og
drys med parmesanosten.
Sæt fadet i ovnen på næstnederste rille og lad den gratinere
i ca. 30 min. til overfladen er blevet gylden.
Grøn salat og et godt glas italiensk rødvin passer glimrende
til retten.
....................................................