Logo

Pastasalat med små oksefrikadeller og gremolata

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Pastasalat med små oksefrikadeller og gremolata


Nyd en skøn salat til aftensmad - det er let og lækkert og kan varieres på utallige måder.

Arbejdstid: 45 min. Koge/stegetid: 15 min. 4 personer

 

# Ingredienser til Pastasalat med små oksefrikadeller og gremolata:

Oksefrikadeller:

1 lille løg/rødløg

1 fed hvidløg

2 spsk. pinjekerner

1 bundt persille

2-3 stilke frisk oregano (eller 2 tsk tørret)

500 g hakket oksekød

salt og peber

1 æg

½-1 dl mælk

3 spsk rasp

1 spsk olie til stegning

 

Gremolata:

2-3 spsk hakket persille

1 fed hvidløg

1 økologisk citron

 

Pastasalat:

300 g kort pasta

250 g grønne bønner

1 spsk citronsaft

1 spsk balsamico

3 spsk olie

1 frisk chili

salt og peber

500 g solmodne tomater

*


Sådan laves Pastasalat med små oksefrikadeller og gremolata:

Pil løg og hvidløgsfed og riv dem eller hak dem meget fint.

Rist pinjeker gyldne på en tør pande og hak dem.

Skyl persille og oregano og hak dem.

Tag 2-3 spsk hakket persille fra til gremolata.

 

Rør kødet med 1 tsk salt og rør alle de andre ingredienser i.

Form farsen til 24-28 små runde frikadeller og læg dem i køleskabet ½ times tid.

 

Gremolata: Bland persille, finthakket hvidløg og fintrevet citronskal.

 

Kog pastaen efter pakkens anvisning og tilsæt de rensede bønner de sidste 4 min. af kogetiden.

Hæld det hele i en sigte og skyl med koldt vand.

 

Pisk citronsaft, balsamico og olie sammen og krydr med finthakket chili, salt og peber.

Vend pasta og bønner med dressingen.

Vask tomaterne, skær dem i både og vend dem i salaten.

 

Brun frikadellerne på en pande med olie, skru lidt ned og steg dem i alt ca. 8 min.

Læg dem til afkøling.

 

Anret pastasalaten med frikadeller og drys med gremolata.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 

----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 1.304 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her