600 g laksefilet
salt
peber
olie/smør
2 porrer
1 løg
1 madæble
5 dl fløde
frisk, høvlet peberrod
citronsaft
persille
Laksefileterne skylles og duppes tørre. Krydr med salt og peber, og steg fisken i olie og smør, 2-3 min. på hver side.
Porrerne skæres i 6-8 cm stave og blancheres kort tid i letsaltet vand. Løg og æble skæres i tern og ristes. Fløden hældes på (noget af fløden kan evt. erstattes af mælk), porrerne lægges ned i saucen, som får lov til at simre lidt. Smag til med frisk, høvlet peberrod, citronsaft samt salt og peber.
drys lidt persille over retten, og servér den med kartofler.