4 stk sildefilet
1 spsk dijonsennep
¼ knold selleri
1 stk porre
½ flaske æbleeddike
1 glas honning
2 stk laurbærblade
1 tsk hvid peber
Æblevinaigre:
1 stk æble
2 spsk honning
1 dl æbleeddike
2 ½ dl olivenolie
Sildefilterne smøres med dijonsennep.
Porre og selleri skæres i tynde strimler, og lægges i sildefilterne og
rulles.
Lage: Eddiken koges op med honning, laurbærblade og peber.
Den varme lage hældes over sildene og de kommes i ovnen ved 200°C i
ca. 15 minutter og serveres lune.
Æblevinaigre: Æblet skrælles og skæres i tern.
Honningen og eddike piskes sammen med æbleternene.
Tilsæt da olien til det bliver tykt.